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用淀粉怎么做酱 多出甜酱(玉米淀粉秘制甜酱制作方法)

用淀粉怎么做酱 多出甜酱(玉米淀粉秘制甜酱制作方法)

更新时间:2024-03-21 02:24:07

用淀粉怎么做酱 多出甜酱

正宗甜面酱的做法:主材:面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油

1、冷水中加入老抽,想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉,这一步很关键,如果有一颗颗的面粉没溶于水中,做出来的酱也会有颗粒。

2、开小火,把面粉液倒入锅中,用铲子慢慢搅拌,液体会慢慢收汁。这时放入细砂糖,根据个人口味放糖,最好边放边尝尝味道。

3、 等酱变浓稠,滴1到2滴食用油,再搅拌一下就可以了。

4、一碗滋味鲜美的甜面酱就制作完成了。甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

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