为什么黄瓜吃起来嘴里会发涩（黄瓜吃完为什么嘴是涩的嘴发干）

黄瓜含有苦味素和黄瓜素等成分，尤其是苦味素在果皮中含量较高，这些成分会让口中有一种发涩的感觉。同时，黄瓜中的黄酮类化合物也有可能引起这种感觉。此外，如果黄瓜过熟或长时间存放导致失水，也可能让口感变得涩。