黄瓜为什么吃起来涩涩的（黄瓜吃起来酸酸的是怎么回事）

黄瓜嘴涩一般是因为黄瓜中含有丙醇二酸、单宁类、苦味素，外界因素也使黄瓜涩感增强。若黄瓜苦味较强，一般不宜食用，可能是外界因素影响了黄瓜的口感。