1/6 胡萝卜、生姜洗干净，切成片待用
2/6 芹菜、香菜、罗勒洗干净，切成段待用
3/6 柠檬叶、香茅洗干净，切成末待用
4/6 黄飞红香脆椒、熟花生米分别用粉碎机，打碎
5/6 电饭锅倒入水，然后放入香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜、芹菜、生姜、罗勒，大火烧开，调小火慢慢煮。熬煮60分钟左右，捞出香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜等，留下香料水
6/6 起锅，锅中加入泰国辣椒酱、马来西亚咖喱粉、沙茶酱、黄飞红香脆椒碎、步骤（5）香料水，开小火慢慢熬制，拌匀炒透。再加入花生酱、椰浆、青柠汁、蘑菇精、盐，最后放入熟花生米碎、拌匀出锅即可
用料
花生碎 适量
固体椰浆 1袋
椰浆 1罐
椰糖 适量
红咖哩 1大勺
菠萝 1个
鱼露 适量
酸角汁 适量
正宗沙爹酱的做法步骤
步骤 1
椰浆块入锅中小火慢慢加热搅拌
步骤 2
搅拌至融化
步骤 3
加入咖哩
步骤 4
拌匀
步骤 5
加酸角汁拌匀
步骤 6
加椰浆
步骤 7
菠萝切块打汁
步骤 8
加菠萝汁拌匀
步骤 9
加花生拌匀
步骤 10
加糖拌匀
步骤 11
加鱼露拌匀
步骤 12
煮制至所有调味料浓稠
