1. 芹菜洗净，斜切成片
2. 豆腐切成方片
3. 炒锅内加油(油多一些，避免豆腐糊锅)，中火烧，趁还没热时放入豆腐，晃一晃炒锅，让油均匀涂在豆腐上面
4. 油热后，隔一会就用铲子来回拨动豆腐，避免粘锅，直到豆腐表皮变黄即可。如果喜欢吃焦皮的，可以再多煎一会
5. 加入切好的芹菜翻炒
6. 芹菜全部变色后，加入调料调味
以下是芹菜炒豆腐的做法：
所需材料：
- 芹菜：适量，切段备用
- 豆腐：适量，切块备用
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切块，用开水焯水至八成熟，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入切好的芹菜段，翻炒至芹菜变色。
4. 将焯水过的豆腐块加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒煮片刻让豆腐入味。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，拌炒均匀。
7. 继续翻炒片刻，直至豆腐和芹菜熟透，味道均匀。
8. 关火后可以根据个人口味再次调味。
芹菜炒豆腐可作为一道下饭菜或者素菜，口感鲜美，健康营养。希望以上做法对你有所帮助！
