北豆腐 250g 、 芹菜 一小把 、 植物油 适量 、 葱花 少许 、 酱油 1汤匙 、 盐 适量 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
1
豆腐切厚片
2
芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片
3
锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄
4
把豆腐拨到一边，放入葱花爆香
5
淋入酱油调色
6
放入芹菜煸炒，炒到芹菜颜色变深，加入盐调味
7
淋入水淀粉勾芡
最后一步
翻炒均匀即可出锅
材料：芹菜100克，豆腐250克，植物油、葱花、姜末、清汤、精盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。
操作：
将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段(长约1厘米)，盛入碗中备用。
将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。
炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
