煎牛排剩下的油怎么做酱汁（牛排煎完怎么把油变成酱汁）

1、在煎牛排剩下的油里，加一些橄榄油；

2、倒入蟹味菇炒软后，淋一些酱油和葡萄酒，就可以出锅了；

3、也可以选用其他的菌类，但是建议不要选香菇，尤其是干香菇，味道太香不合适；

4、这种酱汁的特点在于比较下饭。

煎牛排的油不建议用来做牛排酱汁。如果用黄油煎牛排，煎过的油已经变色呈焦色。如果用橄榄油煎牛排，煎过的油也呈焦褐色。因为煎牛排要求的温度较高。所有做牛排汁用新的黄油为好！