猪肉煮熟之后表皮泛红是为什么（煮熟的猪肉是发白好还是发红好）

如果没有加可能着色的调料的话，唯一解释就是死猪肉。因为死猪肉没有放血煮出来肉和皮都会呈粉红色或红色。