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重庆酸菜滑肉的做法(重庆酸菜滑肉正宗做法)

重庆酸菜滑肉的做法(重庆酸菜滑肉正宗做法)

更新时间:2024-04-10 18:22:53

重庆酸菜滑肉的做法

1. 里脊肉切薄片,用水冲洗干净并控干水分;

2. 西红柿切片;酸菜切小段;泡椒切末。

3. 调匀盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水,放入锅中腌制20分钟;

4. 逐个下入肉片,煮至定形,捞出过凉备用;

5. 爆香葱姜末,加入酸菜和泡椒,加入红99海味浓缩调味料,烧开后加入西红柿、滑肉放入锅中,翻炒20分钟后即可。

准备好所需食材,酸菜、蚕豆洗净。

1,准备好所需食材,酸菜、蚕豆洗净。

炒锅烧热,加入5克猪油,烧热。

2,炒锅烧热,加入5克猪油,烧热。

将酸菜下入锅中煸炒出香味,倒入蚕豆煸炒。注意轻轻翻动,因为蚕豆比较嫩。

3,将酸菜下入锅中煸炒出香味,倒入蚕豆煸炒。注意轻轻翻动,因为蚕豆比较嫩。

加入开水烧热,锅内有白色浮沫,用漏勺捞出。

4,加入开水烧热,锅内有白色浮沫,用漏勺捞出。

锅内水开,将锅底的酸菜翻到蚕豆上面煮。这样可以保持,酸菜脆嫩的口感。

5,锅内水开,将锅底的酸菜翻到蚕豆上面煮。这样可以保持,酸菜脆嫩的口感。

煮大约20分钟,汤汁减少一半,即可关火装碗。

6,煮大约20分钟,汤汁减少一半,即可关火装碗。

汤汁中淡淡的蚕豆香,混合着酸菜酸爽的口感,特别好喝;嫩嫩的蚕豆,入口即化,非常好吃。

7,汤汁中淡淡的蚕豆香,混合着酸菜酸爽的口感,特别好喝;嫩嫩的蚕豆,入口即化,非常好吃。

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