盐菜滑肉的正宗做法（盐菜肉丝正宗做法）

1. 里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分；

2. 西红柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。

3. 调匀盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水，放入锅中腌制20分钟；

4. 逐个下入肉片，煮至定形，捞出过凉备用；

5. 爆香葱姜末，加入酸菜和泡椒，加入红99海味浓缩调味料，烧开后加入西红柿、滑肉放入锅中，翻炒20分钟后即可。

将新鲜肉片加入红薯芡粉，用开水将红薯芡粉烫熟后将肉片搅拌均匀，锅内下油烧热后放入盐菜炒香放入水 ，煮开五分钟后关小火下入滑肉，待肉片成型后开大火煮熟即可。