原料
猪肉（剁碎）、绿豆（浸泡8小时后压碎），菜花500克、小葱、蒜，鸡蛋一个，生抽、盐、鸡精、水、番茄酱、水淀粉、糖。做法：1、在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌。
辅料
绿豆适量，鸡蛋1个 ，小葱适量 ，蒜适量 生抽适量 ，鸡精适量 ，水适量， 番茄酱适量 ，食盐适量 ，水淀粉适量， 白糖适量 ，色拉油适量。
步骤1
在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌
步骤2
再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个、肉球不会散即可
步骤3
用手掐出一个个肉球下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）
步骤4
留少许底油，加入菜花，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成
菜花洗净撕成小朵，青红椒切成块。
2
/6
面粉与淀粉混合，加少许盐、一点点小苏打，再打入一个生蛋黄，分次加水，调成比较稠的糊。
3
/6
放多一些的油，烧至六七成热时，将菜花裹上面糊，下油中火炸至金黄捞出。
4
/6
另起一锅，放入两大勺番茄酱，加料酒、适量白糖和小半碗清水，烧开。
5
/6
用水淀粉勾芡，放入青红椒翻炒两下。
6
/6
放入炸好的菜花，将汁裹匀即可。
