材料:羊肉300克，马蹄10克，甘蔗5克，红萝卜1个，红枣5个去核，把新鲜羊肉洗干净，用清水煮开把羊肉飞一下水，捞出来，放一边备用，把红萝卜洗干净，削皮切成大块点，锅里加适量的清水，放马蹄，放甘蔗，放红萝卜，放红枣，放羊肉，用大火煮开把转中火煮2个小时，加上少量盐就好。
步骤1：羊肉斩件，洗净沥干水。步骤2：马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。步骤3：大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。步骤4：烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。步骤5：锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。步骤6：加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。步骤7：放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
