1、首先是将辣螺冲洗干净。
2、然后再锅里倒入热水，等水滚的时候，加入配料料酒和盐，进行调味。
3、倒入辣螺，煮个3分钟左右就可以捞起来。
4、接着过滤掉水，装盘。
4、用牙签挑起里面的肉吃。蘸着酱油，更有滋味。
有两种做法，第一种是先调好料，蚝油，生抽，酱油，盐少许，小米椒红和绿色的，白糖，姜蒜，把螺煮熟盛出放到盆里，控水后，然后把调制好的料倒进煮好的螺里，腌制20分钟左右就可以吃了。
第二种是洗好螺后，锅内放油，小干辣椒、米椒，葱、姜、蒜爆香后，放入螺，倒入生抽，蚝油，酱油，盐，再继续炒饭15分钟就可以了。
