九道金牌排骨配方（金牌糯香排骨正宗做法）

原料：猪精排400克，土豆6个。

调料：生抽15克，老抽、盐各10克，味精5克，糖15克，秘制酱25克，色拉油1千克（实耗70克）。

制作：

1.首先把土豆去皮，修成大小相等的坛子形，中间挖出直径约1厘米的洞。精排剁成3厘米长的小段，去尽血水，飞水后再放到卤水汤中卤20分钟至 熟，捞出沥干水分。

2.净锅上火，下入色拉油，烧至六成热时，下入土豆炸3-4分钟至八成熟，捞出备用。

3.净锅入油，下入秘制酱炒出香味，再下入排骨、 土豆，小火烧制7分钟，收汁装盘。