材料
主料：酸豆角100g、肉末200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红尖椒适量
步骤
1、猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
2、酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米;
3、锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒爆香;
4、随后放入肉末迅速翻炒至断生;
5、再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐;
6、最后放鸡精与葱末起锅
步骤1
酸豆角炒猪利_的做法步骤：1
主料：猪利300克、酸豆角150克 辅料：植物油、盐、泡椒3个、小米椒3个、青辣椒2个、姜5克、生抽10克、料酒5克、味精1克
步骤2
酸豆角炒猪利_的做法步骤：2
把猪利切成小丁洗去血水，可以加少量料酒泡几分钟（用清水浸泡2小时），然后加淀粉、生抽、盐拌拌均匀腌制一会，这样炒更嫩！
步骤3
酸豆角炒猪利_的做法步骤：3
把酸豆角洗洗切丁、姜切末、青椒、大蒜、泡椒、小米椒洗净切丁
步骤4
酸豆角炒猪肝_的做法步骤：4
热锅凉油，油热7成下猪利，翻炒变色变坚硬捞起，无血水了捞起
步骤5
酸豆角炒猪利_的做法步骤：5
再次热锅凉油，油热8成下姜末、各种辣椒丁翻炒出香辣味
步骤6
酸豆角炒猪利_的做法步骤：6
加酸豆角翻炒出酸香味
步骤7
酸豆角炒猪利_的做法步骤：7
一定要炒出酸辣味道，爱吃特辣的，可以加一勺豆瓣酱
步骤8
酸豆角炒猪利_的做法步骤：8
下炒好的猪利丁翻炒均匀
步骤9
酸豆角炒猪利_的做法步骤：9
加生抽翻炒均匀，因为酸豆角和猪利都已经有盐味了，不用加盐了
步骤10
酸豆角炒猪利_的做法步骤：10
加花椒粉翻炒均匀
步骤11
酸豆角炒猪利_的做法步骤：11
加味精翻炒均匀即可出锅了
