麻油馓子是一道美味的中国传统小吃，以下是做法和配方：
材料：
1. 高筋面粉 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐 适量
4. 温水 适量
5. 植物油 适量
6. 芝麻油 适量
7. 辣椒油 适量
8. 葱花 适量
9. 生抽 适量
10. 醋 适量
做法：
1. 首先将高筋面粉倒入盆中，加入鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发 30 分钟。
3. 醒发好的面团揉搓至三光（手光、盆光、面光），再次醒发 15 分钟。
4. 将面团搓成细长的条状，切成适当大小的块。
5. 准备一锅热油，油温升至 180℃左右。将小块面团搓成细长的条，慢慢放入油锅中，用筷子拨动，使其分散。
6. 炸至面团呈金黄色，捞出控油，放在厨房纸上吸去多余油分。
7. 锅中留少许底油，放入葱花爆香，加入生抽、醋、芝麻油、辣椒油，烧热后倒入炸好的馓子中，搅拌均匀。
8. 装盘即可食用。
配方中可以根据个人口味调整盐、辣椒油、葱花等食材的用量。炸馓子的过程中，要注意火候，控制油温，以免炸焦。另外，炸好的馓子要趁热食用，以保持口感鲜美。
