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麻油馓子做法和配方(淮安麻油馓子做法和配方)

麻油馓子做法和配方(淮安麻油馓子做法和配方)

更新时间:2024-05-03 00:08:52

麻油馓子做法和配方

 麻油馓子是一道美味的中国传统小吃,以下是做法和配方:

材料:  

1. 高筋面粉 500 克  

2. 鸡蛋 2 个  

3. 盐 适量  

4. 温水 适量  

5. 植物油 适量  

6. 芝麻油 适量  

7. 辣椒油 适量  

8. 葱花 适量  

9. 生抽 适量  

10. 醋 适量

做法:  

1. 首先将高筋面粉倒入盆中,加入鸡蛋和适量盐,搅拌均匀。  

2. 逐渐加入温水,揉成光滑的面团,然后盖上湿布,醒发 30 分钟。  

3. 醒发好的面团揉搓至三光(手光、盆光、面光),再次醒发 15 分钟。  

4. 将面团搓成细长的条状,切成适当大小的块。  

5. 准备一锅热油,油温升至 180℃左右。将小块面团搓成细长的条,慢慢放入油锅中,用筷子拨动,使其分散。  

6. 炸至面团呈金黄色,捞出控油,放在厨房纸上吸去多余油分。  

7. 锅中留少许底油,放入葱花爆香,加入生抽、醋、芝麻油、辣椒油,烧热后倒入炸好的馓子中,搅拌均匀。  

8. 装盘即可食用。

配方中可以根据个人口味调整盐、辣椒油、葱花等食材的用量。炸馓子的过程中,要注意火候,控制油温,以免炸焦。另外,炸好的馓子要趁热食用,以保持口感鲜美。

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