用料
玉米面 150克
面粉 150克
小白菜 300克
干香菇 30克
虾皮 30克
花椒粉 少许
盐 适量
香油 少许
酵母粉 5克
花生油 适量
做法步骤
1、准备好所需食材。
2、玉米面与面粉混合。
3、酵母粉用温水调匀。
4、将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。
5、用手揉成光滑的面团。
6、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。
7、将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。
8、将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器。
9、加适量盐。
10、加入花生油和香油。
11、将馅料搅匀备用。
12、将发好的面团，分成大小均匀的小面团。
13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。
14、放入拌好的馅料。
15、将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。
16、整理成馒头状，放在屉布上。
17、将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。
18、选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。
小贴士
面粉与玉米粉的比例为1：1，如果觉得口感太粗糙，可将将比例调整为2：1
小白菜馒头是一种传统的中国食品，可以用来搭配各种主食或者作为早餐，下面是一个简单的小白菜馒头做法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 小白菜 300克
- 发酵粉 5克
- 白糖 10克
- 盐 3克
- 温水 250毫升
- 油适量
制作步骤：
1. 把小白菜洗净切成细末备用。
2. 面粉倒入大碗中，加入发酵粉、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，揉成有弹性的面团。
4. 把面团放在案板上，揉至表面光滑，再擀成厚约1厘米的长方形。
5. 把小白菜末撒在面皮上，并均匀抹上适量的油。
6. 把面皮平整卷起，切成大小相同的小段。
7. 将每一小段轻轻压扁，放在切好的蒸纸上进行二次发酵。放置15-20分钟左右，直到馒头变得蓬松。
8. 将馒头放入已经烧开的蒸锅里，大火蒸10-15分钟即可。
9. 蒸好后，待馒头冷却后即可享用。
这是一个基本的小白菜馒头做法，您可以根据自己的口味和制作经验适当调整，以达到最佳的食用效果。
