01将红菜苔清洗干净，控干水分，然后切成小碎沫。
02之后将切好的红菜苔放入容器中，撒入适量的盐。
03接着，将红菜苔与食盐充分搅拌均匀。
04然后将腌好红菜苔，放入容器中。
05最后，将其密封起来，放入冰箱冷藏，2天以后即可以开吃。
1、腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。
2、把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充足的食用盐。
3、两天以后就能腌好，这时要把腌出的水分倒掉，再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干以后收起来，切碎。
4、加入适量的辣椒粉和花椒粉再放适量生抽和香醋以及白糖，调匀以后腌制几个小时，再把它装入到干净的玻璃瓶中密封保存，想吃的时候取出装盘加麻油调味就可以
