准备：姜，葱，蒜切碎成末，胡萝卜，黄瓜切成丁，准备好牛肉末，如果想要辣的可以切一些小米椒切成丁。
2.冷锅热油，放入姜、葱、蒜（或加上小米椒）爆香。
3.中火将牛肉末放入锅内翻炒，加入生抽，老抽，料酒以及黑胡椒粉。换成小火一直翻炒直到牛肉末变色出味。
4.将冷饭倒入锅内与牛肉末一起中火翻炒几分钟直到米饭稍微变色。
5.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁中火翻炒几分钟后换小火继续翻炒一段时间，若咸味不够可以加一些盐，翻炒均匀后便可以盛菜出锅
做法一
食材准备
主料：200g瘦牛肉、2块咖喱块、150g米饭
配料：适量油、适量盐、适量胡萝卜、适量洋葱
制作步骤
1 牛肉切成小薄片，锅里加食油
2 油热后放入牛肉片姜片翻炒
3 牛肉片翻炒至变色后，倒入清水
4 大火煮开改小火
5 煮至15分钟后，放入咖喱块
6 约5分钟后倒入胡萝卜丁
7 小火慢煮，煮至汤浓
8 倒入洋葱丁、少许精盐翻炒均匀
9 倒入米饭，用勺子背轻轻压散
10 小火翻炒均匀后关火
11 盖上锅盖焖5分钟即可[
