排骨切断冷水寖泡，凉水下锅焯水 撇出血水，捞出洗净，放入锅中加葱姜盐煮半个小时捞出。
青椒洗净掰块，姜切丝，蒜切片，热锅凉油，加入排骨翻炒，加入姜，料酒，一品鲜翻炒，加入青椒，十三香，鸡精，盐 ，放入蒜片翻炒出锅即可。
主料
排骨500克
青辣椒三个
辅料
油一勺 盐一撮 姜丝一撮
步骤1
排骨切段，辣椒和生姜切丝备用
步骤2
锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水
步骤3
锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色
步骤4
不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，
步骤5
平时炒菜，真的是满室飘香
步骤6
.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味
