用料木耳 少许鸭翅尖 150克铁棍山药 2根葱姜 少许料酒 适量食盐 适量
山药木耳鸭翅汤的做法步骤
步骤 1
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备好食材
步骤 2
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鸭翅清净后用刀切去翅尖角部分，不要食用，长度约1CM左右即可
步骤 3
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然后放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫，捞出鸭翅再冲洗干净
步骤 4
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把处理好的鸭翅，与葱姜一起重新放入冷水锅中，加盖大火
步骤 5
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煮开后滴些料酒，然后加盖转小火炖15分钟左右
步骤 6
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这个时间来处理木耳和山药：先把泡好的木耳，剪去根头后洗净备用
步骤 7
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接着戴上手套刮去山药外皮，山药表面含有黏液接触到皮肤会刺痒，大家操作的时候一定要手套
步骤 8
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再切成滚刀块放清水盆中，加少许食盐浸泡不会氧化发黑
步骤 9
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15分钟后，开盖将山药和木耳倒入锅中
步骤 10
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炖至山药软烂时加适量食盐调味即可
步骤 11
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盛入碗中，再撒点葱花增色增香
步骤 12
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肉嫩汤鲜，清爽不腻，清火又润燥
