炒牛肉推荐用XO酱或沙茶酱，各有各的风味，我们把买回来的新鲜牛肉先加一点水，一点酱油和一点生粉，再加X0醬，用手顺时针的抓转5分钟，让牛肉吸收水份，然后放一边腌制十分钟，把芥兰菜洗干净然后备用，开大火把油下锅，等油八成热时下牛肉快抄然后盛起碟里备用，再下芥兰抄到八成熟把牛肉倒回锅里，抄至熟上碟。
推荐海鲜酱,XO酱，附详细的做法：
海鲜酱炒牛肉
这道二人份菜肴色彩缤纷，既有鲜嫩的牛肉丝，又有生姜、蘑菇、红甜椒和甜脆的荷兰豆。搭配中式蛋面上桌，即是一份简便的特别晚餐。甜味海鲜酱用大豆和红豆调制而成，使牛肉丝滋味浓郁。
