土豆的根其实是茎，叫块茎
土豆用块茎种植的根为须根，没有直根；土豆用种子种植分为主根和侧根，土豆属于浅根性作物，根系大部分布在土壤表层下40厘米，一般不超过70厘米，在砂质土壤中，根深也可达1米以上。早熟品种的根系一般不如晚熟品种根系发达，且早熟品种根系分布较浅，晚熟品种分布广而深。
土豆有两种根系。用块茎繁殖的所发生根系为须根系。没有明显的主根和侧根之分，而用种子繁殖的实生苗植株为直根系，存在较明显的主根和侧根。
土豆，如果用种子种出来的，植物是典型的直根系的根。
如果是用薯块种，薯块上发出来的是不定根，刚开始时像须根系的形态，但长一段时间后，就会显示出与须根系不同的特征——出现侧根。
须根系的根，数量很多，基本没有侧根。直根系的根上会有明显的侧根。
土豆的薯块是茎，变态茎中的一类——块茎。
