马铃薯是根部，因为它的植物根是属于变态根，体型比较大，体内含有许多丰富的营养物质，马铃薯属于浅根性作物，根系大部分布在土壤表层下40厘米。
马铃萝的根系生命力十分强大，只要有稍微潮湿的环境，它就能够发芽，其根茎可以作为生长营养的供给使用。
马铃薯种薯繁殖的须根系是由主茎的地下爷上抽生出来的，其分生和生长速度较快，只要茎的节位在地下，包括培土埋入地下的，都可抽生匍匐茎和根。
马铃薯有两种根系。用块茎繁殖的所发生根系为须根系。没有明显的主根和侧根之分，而用种子繁殖的实生苗植株为直根系，存在较明显的主根和侧根。
用种子繁殖的是直根系，用块茎繁殖的是须根系。
