如果焦糖酱没有熬好，变得像豆腐渣一样，您可以尝试以下措施来修复它：
1. 继续熬煮：将焦糖酱继续加热，以期待它继续熬煮到正确的浓度和质地。继续搅拌并保持低火，直到酱变得更加浓稠和光滑。
2. 添加少量水：如果焦糖酱过度熬煮变硬，可以尝试加入少量水，然后再次加热。逐渐加水，并持续搅拌直到达到所需的质地。
3. 调整材料比例：如果焦糖酱变得过于浓稠，可以尝试添加一些液体成分（如牛奶或鲜奶油）来稀释它。逐渐加入并搅拌直到达到适合您口味的浓稠度。
4. 过滤和捞渣：如果焦糖酱中存在很多颗粒状的渣滓，可以使用过滤器或细网筛过滤，以去除其中的固体颗粒。
5. 重新制作：如果您尝试以上方法仍然无法修复焦糖酱的质地，可能需要重新制作焦糖酱。确保在下一次制作时严格控制温度和煮制时间。
焦糖酱的制作需要耐心和技巧，所以不要失去信心！尝试以上方法来纠正焦糖酱的质地，并根据您的需求进行调整，最终您会得到满意的结果。
