用料：温州粉干100克，肉丝50克，香菇适量，鸡蛋2个，葱适量，卷心菜100克，盐，酱油，糖，老干妈各适量
步骤：
1、准备好食材，香菇，粉干用温水泡一下，肉切丝加酱油糖腌制一下。卷心菜切丝，葱切段，准备蛋皮。
2、粉干泡软后沥干水分加生抽拌一拌。
3、平底锅刷油倒入蛋液做好蛋皮切丝备用。
4、锅里放油花椒爆香加香菇，肉丝炒再加入卷心菜放酱油，盐再炒一下。
5、放入粉干左右手拿筷子开弓的炒让粉干分开。
6、放老干妈炒几下加蛋皮即可。
所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。
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1斤半的粉干下热水，煮软。
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将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。
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捞出的粉干冲凉水。
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冲好水的粉干，控干水份。
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热锅，下猪油。
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先炒鸡蛋，炒好捞出。
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再加点猪油，爆香蒜片和葱段。
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胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟，一勺黄酒，炒好捞出。
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加点猪油，下锅炒豆芽和葱段，加一勺黄酒，半勺盐炒熟，炒后捞出。
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加猪油，下粉干翻炒。
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半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。
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加入辅料翻炒。
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加入鸡蛋，一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。
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将粉干翻炒均匀。
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温州炒粉干出锅了。
