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温州炒粉干怎么做(温州平阳炒粉干正宗做法)

温州炒粉干怎么做(温州平阳炒粉干正宗做法)

更新时间:2024-05-03 09:13:33

温州炒粉干怎么做

用料:温州粉干100克,肉丝50克,香菇适量,鸡蛋2个,葱适量,卷心菜100克,盐,酱油,糖,老干妈各适量

步骤:

1、准备好食材,香菇,粉干用温水泡一下,肉切丝加酱油糖腌制一下。卷心菜切丝,葱切段,准备蛋皮。

2、粉干泡软后沥干水分加生抽拌一拌。

3、平底锅刷油倒入蛋液做好蛋皮切丝备用。

4、锅里放油花椒爆香加香菇,肉丝炒再加入卷心菜放酱油,盐再炒一下。

5、放入粉干左右手拿筷子开弓的炒让粉干分开。

6、放老干妈炒几下加蛋皮即可。

所有辅料清洗干净,切片切丝切段;高粱肉蒸熟切片。

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1斤半的粉干下热水,煮软。

3/16

将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来,不要煮熟了。

4/16

捞出的粉干冲凉水。

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冲好水的粉干,控干水份。

6/16

热锅,下猪油。

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先炒鸡蛋,炒好捞出。

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再加点猪油,爆香蒜片和葱段。

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胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟,一勺黄酒,炒好捞出。

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加点猪油,下锅炒豆芽和葱段,加一勺黄酒,半勺盐炒熟,炒后捞出。

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加猪油,下粉干翻炒。

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半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。

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加入辅料翻炒。

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加入鸡蛋,一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。

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将粉干翻炒均匀。

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温州炒粉干出锅了。

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