用料:
桂鱼 1条，
嫩豆腐 1块，
葱段 适量，
生姜末 适量，
色拉油 20克，
盐 1茶勺，
黄酒 适量，
开水 适量，
白胡椒粉 1克，
枸杞 几粒，
做法步骤，
1、提前处理好桂鱼清洗干净，豆腐划好块，葱花、生姜切碎;
2、桂鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，沥干水分;
3、热锅倒油;
4、放入桂鱼煎2分钟，期间不要动它，煎至两面微黄，放入生姜。
5、加入开水，大火煮沸约8-10分钟;
6、加入适量黄酒去腥;
7、水煮沸后在加入葱段和嫩豆腐小火煮10分钟;
8、加入1茶勺食盐;
9、加入白胡椒粉;
10、最后撒上枸杞即可，非常鲜美的桂鱼豆腐汤就做好啦;
臭鳜鱼用油锅煎一下，然后里面放入适量的水，烧开以后将豆腐切块放进去，一起小火慢顿炖熟了以后放入盐，酱油，豆瓣酱搅拌均匀，以后撒一点葱花出锅
