原料
带壳蚕豆 (600克)
水 (1200ml)
盐 8克
蔬之鲜 3克
糖 5克
1/蚕豆稍作冲洗干净后，沥水备用。
2/大火热锅2分钟，倒入蚕豆。
3/然后倒入清水，超过蚕豆约1.5公分的水量。
4/然后加盖焖煮约6分钟。
5/到水刚好和蚕豆持平的时候开盖。
6/加盐、白砂糖、蔬之鲜调味，稍作翻拌，不超过20秒，即可出锅。
7.美味又好吃的水煮带壳蚕豆的家常做法完成开吃了。
带壳新鲜蚕豆450克或冷冻蚕豆115克，胡萝卜350克，蔬菜清汤285毫升，新鲜莳萝末2茶匙，无盐黄油15克，竹芋粉1/2茶匙，盐、黑胡椒碎适量
1.如用新鲜蚕豆，先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮，切去两端，切成长5厘米、宽5公厘的薄条。
2.胡萝卜放入煮锅，加入蔬菜清汤，烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆，煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干，蔬菜汤保留候用。
