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低筋小麦粉是自发粉吗(高筋小麦粉和自发小麦粉区别)

低筋小麦粉是自发粉吗(高筋小麦粉和自发小麦粉区别)

更新时间:2024-04-05 01:02:23

低筋小麦粉是自发粉吗

低筋小麦粉不是自发粉,因为自发粉里面加入了添加剂,在发面时无需再加入酵母或其它膨松剂,面和好后,便可自己醒发,所以叫自发粉

而低筋小麦粉在发面时,必须放入酵母粉或面引子来醒发,不然的话面是发不好的,如果在夏天,没有酵母粉,也可在太阳下晒,也能发开,但蒸出的成品,效果不好。

不是。

低筋面粉一般是由小麦或者大麦制成的,按照蛋白质的含量可以分为低筋、中筋、高筋、还有无筋四种,低筋面粉中的蛋白质含量没有中筋面粉和高筋面粉高,高筋面粉做面包比较合适,中筋面粉做面条比较合适,低筋面粉可以被人们当做健康食品来瘦身健体。

自发粉是一种小麦发酵粉,主要是用做制作发酵食品,比如说面包,包子和馒头等,都可以使用自发粉来制作。自发粉比起传统的发酵粉有很多优点,最主要的一条就是它没有污染,几乎不添加食品添加剂,所以就算多吃一些,随身体也没有什么毒副作用。其次就是使用自发粉发酵制作出来的馒头,口感松软,味道也比较好,所以你可以尝试着使用自发粉制作一些出来吃吃。

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