自发粉是低筋面粉吗（自发粉和低筋面粉是一样的吗）

自发粉不是低筋面粉

自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属膨松剂，又称疏松剂。而低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

不是

你说的这两种面粉分别是不同的两种小麦粉，因为自发粉是属于中筋面粉，其里面含的面筋更高一些，而且低筋面粉呢则属于我们通常吃的小麦面粉了，比如说我们现在所使用的馒头了，饼干或者是面包之类的，所以说这自发粉不是低筋面粉，