1.栽培季节
茄子为喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25-30℃，南方的气候比较适宜茄子的栽培。在广西南宁郊区茄子露地栽培以春植和夏秋植为主，早春栽培播种期在10—11月，翌年1—3月定植，4—5月开始采收；越夏栽培播种期在3—4月上旬，4—5月定植，7月下旬开始采收。
2.品种选择
目前，市场上茄子品种琳琅满目，如何选择关系到茄子能否优质高产。在选择品种时，应因地制宜，选择适合当地气候条件的茄子品种，不提倡盲目选择新品种。尽量选用生命力旺盛、抗病性强、丰产稳产，并且在当地口碑好，市场销路佳商品性好的茄子品种。
3.播种育苗
3.1种子处理的方法：
1）晒种：播前选晴天晒种2d，以提高发芽率。
2）种子消毒与浸种：种子消毒与浸种可用温汤浸种，即将种子放入50~55℃热水中浸种10~15mm，期间不断搅拌，自然冷却再用20~30℃温水浸种8~10h。也可以用化学药剂处理，即用高锰酸钾1000倍液或用50%多菌灵1000倍溶液或70%甲基托布津800倍液处理20~30min，取出后用清水反复淘洗干净，再用20~30℃温水浸种8~10h。
3）催芽：将经过浸种、消毒的种子用干净湿润透气性好的棉布（用手拧无滴水为宜）包好，种子厚度不宜超过4cm，置于25~30℃环境下催芽。催芽过程中，要保持种子湿润，若发现种皮发滑及时用30t左右温水清洗，3~5d种子露白后即可播种。注意催出的芽不宜过长，应小于0.5mm，以免在播种时出现断芽或失水干芽。
3.2播种
播种前要准备好育苗盘和营养土，营养土可以自己配制，也可选用已获登记的茄果类专用或应广谱型育苗基质。播种前一天，将营养土淋透水，每孔点播1粒已发芽的种子，上面还要覆盖一层细土，厚度以0.5~1.0cm为宜。
3.3苗期管理：
1）水肥管理：冬春育苗时，由于气温较低，宜在晴天11:00—15:00浇水，等苗干爽后才可封棚。育苗后期如果发现幼苗生长不健壮，可淋0.3%三元复合肥澄清水溶液或喷施0.2%尿素水溶液进行叶面追肥。
2）温度管理：冬春育苗时要搭小拱棚防寒，苗期适温宜在20~30℃，育苗环境气温不宜低于13℃，夜温在17℃以上时，不要封棚，苗长出真叶后，要及时揭边膜炼苗，根据天气的变化情况选在中午进行通风换气。夏秋育苗时，要给苗床搭小拱棚，盖上遮阳网防太阳曝晒、大雨淋打，苗床遮阳网做到“白天盖傍晚揭，曝晒盖弱光揭，雨时盖雨后揭”。
4.定植
4.1整地：南宁郊区多雨，多采用深沟高畦栽培，起畦前至少一梨一耙；连畦带沟宽1.2~1.5m，在畦中央开沟，沟深0.2~0.3m，畦面要平整细碎，田块四周要开好排水深沟，然后按株距0.5m左右开穴。
4.2定植：当苗长到5~6片真叶时开始定植，起苗前1d浇一次水，起苗时要尽可能带土，少伤根。栽苗后浇定根水，过4~5d后再浇一次缓苗水，水要浇足。
4.3施基肥：每667m施腐熟粪肥1500~2000kg、复合肥50kg、过磷酸钙25kg作基肥。若无腐熟有机肥，每667m可施腐熟花生麸150kg，另加氮磷钾复合肥50kg、钙镁磷肥5kg。
5.田间管理
5.1追肥管理：
1）定植至缓苗期：可用0.2%~0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液进行叶面追肥促进早缓苗。
2）缓苗后至第一花序果实膨大期：追1~2次0.5%水溶性复合肥提苗。
3）盛果期（门茄至四门斗）：结合中耕除草重追肥（以氮肥和钾肥为主），重浇膨果水。每隔20d每667m追高钾型复合肥15~20kg，促进果实迅速膨大，防止植株早衰，增加产量。
5.2水管理
生长期间需水量大，要保持土壤湿润，保持80%的土壤湿度。果实座上后应及时浇透水一次，促进幼果快速生长；特别在果实快速生长期以及结果盛期需肥水最多，要增加浇肥水次数，减少弯瓜，保持果肉致密鲜嫩，果皮光泽鲜亮。当雨水过多时，要注意清沟排水，以防田间积水。
5.3摘老叶和病虫果
茄子生长期长，前期不整枝，任其生长、分枝、结果，待门茄坐稳后，将门茄下的侧枝全部打掉并及时摘除基部老叶，减少病菌积累，利于通风透光，使果实着色良好，但又不能过重，防止露果实于阳光下直射。发病严重的叶片也要及时打掉，打叶时要用剪刀从叶柄的基部留下约1cm长的叶柄将叶片剪掉，不能紧靠枝干劈下叶片，以避免劈裂主茎以及留下的伤口染病后直接伤害枝干。
5.4整枝和搭支架：在对茄和四门斗茄坐住后又将其下部的腋芽全部摘除，以便能使营养集中供给果实发育的需要。四门斗茄以后除了及时摘除腋芽，还要及时打顶摘心。定植后当植株长至50~80cm高时，每株插一根竹竿以防倒伏。
6.病虫害防治
病虫害防治应坚持“预防为主、综合治理”的原则。选用抗病虫品种并对种子消毒，培育适龄壮苗，实行轮作，清洁田园，科学施肥和灌溉，及时拔除病株集中烧毁。田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等。
茄子整个生长期主要病害有褐纹病、绵疫病、黄萎病、菌核病、猝倒病、青枯病、立枯病、灰霉病和病毒病等，虫害有红蜘蛛、蚜虫、白粉虱、蓟马、蛾类、螟虫类和螨类害虫等。发现病虫害选用高效、低毒、低残留农药进行相应防治，7~10d喷药一次，注意相同效果的药剂交替使用，以免产生抗药性。
7.采收
一般花后20~25d为采收期，萼片与果实相连接处的白色（淡绿色）环状带逐渐不明显，果皮变硬、变亮，用手按压果面，表现出比较强的弹性时即可采收。采收时要用剪刀将果柄剪断，不要生拉硬扯。
