小茴香是什么调料（小茴香调料适合什么肉）

        小茴香可添香祛异,对于禽畜类食材中的腥异气味具有很好地的压制作用,香气持久,多用于酱、卤、烧、炖、焖、煨等菜肴。同时,小茴香是传统五香粉(面)的主料之一。每千克畜肉用量为0.5-10克,禽肉用量则为2-10克

小茴香是一种香辛料,常用来调味,能除肉中臭气,使之重新添香,制作卤、煮的禽畜菜肴时,加入适量小茴香可以使其口味更佳,香味更浓郁。