速冻饺子必须加点食用盐、淀粉等,才不会裂。 方法:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧皮了 这是我们前段时间自己包的猪肉白菜馅的饺子,用到的食材有:猪肉肉馅、大白菜、葱姜、食盐...
方法：
1 . 准备面粉500克放入盆中，加入盐一勺，先不要加水，先把盐和面粉搅拌均匀。
2，加入凉水，一边倒水，一边用手搅拌，搅拌到大的棉絮状，然后手上粘水，把面和起来，粘水的原因是怕把面和的太软，所以用手上粘水，自己感觉面的软硬度，和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，然后在面团揉光滑，在醒面半小时，再一次揉到光滑即可，这样就可以包了。
