可以500克面粉放入1克左右的盐就行了，把盐均匀的放入面粉中，用常温水和面，和好后醒上20分钟，拉出来的面光滑有韧劲，比较劲道，放多了可能拉不开，或影响口感。
夏天拉条子和面放约200克普通面粉和2克盐。
以下是和面的步骤：
将面粉和盐混合，然后分批次倒入水，边倒边搅拌，直到面粉成团。
用手揉面，直到面团变得光滑，然后盖上湿布或盖上锅盖，让面团醒发约30分钟。
将面团分成几份，每份搓成长条形，然后抹上一些油，用保鲜膜包好，放置约30分钟。
将长条形的面团拉成细条，然后盘在盘子里，即可食用。
需要注意的是，夏天温度高，面团容易发酵，所以要注意面团的发酵时间和状态，避免过度发酵或发酵不足。
