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为什么方便面比面条好吃(为什么方便面泡的比煮的好吃)

为什么方便面比面条好吃(为什么方便面泡的比煮的好吃)

更新时间:2024-04-16 00:08:32

为什么方便面比面条好吃

方便面只是比普通面条方便而已,因为有调料包,煮,泡之后就可以吃,比较方便,省时省力。

个人觉得,还是自己做的面条,更健康,入味,有营养。

普通面条没有像方便面,经过油炸,筋性不如方便面,还有,普通面条,要配菜,或者汤料,肯定麻烦一些,但是,从口感,营养,要比方便面更胜一筹。

  方便面在锅里煮的时候,由于热水沸腾,水分子的运动速度很快,冲击着方便面的表面,将热量传导给方便面,方便面的面饼受热后会膨胀,但由于面饼的表面只有少量的水分子渗透进去了(相对于泡的方便面而言),方便面内部的结构并没有松散(有兴趣的朋友可以看看方便面面条的截面,看看煮的和泡的有什么区别),于是,煮的方便面口感会劲道一些。另外,在煮的过程中,方便面本身所含的油脂会受热后被煮出来,对于口感,也是有加分的。至少吃面的时候,会感觉到油脂来自汤和酱料包,面饼自身的油腻感并不强烈。同时,煮的时候,面饼中所含的添加剂(不要害怕,是符合国家规定的哦)会被大量的挥发,也是口感较好的一个小小的原因。   现在再说一下泡的方便面,方便面在泡的过程中,由于没有持续的热量,水分子的运动速度明显较慢,在渗透过方便面的表面后,大量的水分子停留在方便面的面条内部,这些水分子在散发热量的同时,也将面饼中油脂和添加剂泡出来,附着在面饼上(泡的时候为了保持温度,要盖盖子的哦,这和煮的有区别)所以泡的方便面的面饼不够劲道,面饼含水量较大,也有种油腻和其他味道的感觉(也有容器的味道哦),这些都影响着口感。   小贴士:   1在泡的时候,适当的减少面饼泡的时间,没有泡开也不会影响吸收。   2可以适当的滴几滴醋,山西陈醋为好,减少油腻感。   3可以适当的准备其他辅助主食,例如饼干面包等,转移对方便面的注意。

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