第一，最好到超市或者专卖店等地方购买牛骨，安全卫生有保障。同时，可购买一些小菜、湿面条之类的。
第二，将买回的骨头直接用开水过一下，不要在水管上冲洗，以免生水细菌侵入，影响味道。用开水可以去血腥味，过好后不要用冷水，要用温热水清洗，这样骨头可以保持它的味道。
第三，将洗净的牛骨入锅，要多放点姜，一般用一、二两左右，大蒜一到三头独蒜，花椒、山来、草果、孜然、胡椒、八角葵6味佐料用纱布包起放进锅中，温水、洒上45度以上的白酒少许，开大火炖煮3小时，转为小火煲汤，时间要5-8小时比较好，可以将骨髓从骨头中煮出，增加汤的鲜美度。家里有砂锅的朋友们，可以用砂锅做，味道会更好。当然做牛骨汤时可以放下牛尾、牛筋等牛产品，这些要根据你的经济条件来定。
第四，起锅的时候，将盐、鸡精洒上，味道鲜美的牛骨汤就做好了。
第五，你可以将牛骨汤分成几次进行食用，用的时候把它盛进容器里，蹲在炉子上，放些小菜烫着吃，也可以调一点油碟，跟街上的火锅城里油碟味道一样，吃的差不多了，将湿面条下到锅里一煮，或者放些死面饼做的锅盔，一人一大碗，味道不比街上卖的差。想给家人健康的朋友，可以尝试做做哦！牛骨汤可是很营养的！！
