苦瓜翠绿有什么窍门吗（苦瓜焯水怎样才能不变颜色）

苦瓜要保持翠绿首先要挑选新鲜的不老不嫩的烹饪。将苦瓜对半切开去籽用勺子把瓜囊刮尽切片冲洗，然后锅中烧水放盐一点食用油水开放入苦瓜穿烫捞出过凉水，再炒煮即可。