加盐保持苦瓜翠绿。
1, 盐水浸泡可以保持苦瓜翠绿，因为盐是一种天然的防腐剂，可以抑制苦瓜中的腐败菌生长。
2, 另外，将切好的苦瓜放在冰箱保存也可以保持翠绿，因为低温可以延缓苦瓜中的代谢过程，避免色素的氧化。
综上所述，苦瓜加盐或冷藏保存可以保持翠绿。
使用遮光网覆盖苦瓜，保持遮荫通风通透，可以让苦瓜保持翠绿。
因为苦瓜在高温、干燥、光照强的环境下易失去绿色，所以遮光网能够减弱日照强度，避免紫外线的破坏。
同时，苦瓜生长也需要充足的通风，让空气流通有利于其健康生长。
此外，合理施肥和及时浇水也是苦瓜保持健康生长的关键。
