人形菜是一道比较特别的菜品，通常需要一些手艺和技巧才能做出好吃的人形菜。下面是一种比较简单的做法：
材料：
- 鲜草鱼肉馅或其他肉馅
- 鸡蛋白
- 虾仁
- 精盐
- 姜末
- 淀粉
- 蒜末
- 胡萝卜
做法：
1. 先将肉馅加入蛋白、姜末、淀粉、盐等调料拌匀，放入冰箱中冷藏备用。
2. 将虾仁用刀剁成泥，加入适量盐、淀粉、蒜末，搅拌均匀备用。
3. 将胡萝卜切成小圆球形，放入盐开水中煮熟，捞出备用。
4. 大概用3-4克草鱼肉馅团成人形，将虾泥放在人形头部，用两个胡萝卜球作为眼睛，放在人形头部两侧。
5. 蒸锅中加水烧开，将人形菜放入蒸锅中，小火蒸5-6分钟即可。
6. 最后将蒸好的人形菜放在盘子中，可以根据自己的口味加入适量的调料，如酱油、醋、葱花等。
注意：人形菜的制作需要感觉和技巧，初学者可能需要多练习才能做出漂亮好吃的人形菜。
1、人形菜在水中焯2分钟，时间不要过长，保持鲜艳的本色，放到凉水中过一下。
2、把人形菜捞出剁碎。
3、在锅里放水加入花椒煮3分钟晾凉。
4、把花椒过滤放入肉馅中，搅拌，放入盐，葱姜蒜和酱油。
5、加入人性菜搅拌均匀。
6、和面，擀皮包饺子，煮熟开吃。
