1、辅料。葱丝5克、姜丝10克、生抽5克、老抽2克、香油8克、精盐2克、十三香2克、料酒2克、食用油5毫升
2、胡萝卜刮皮切成丝，姜末，葱末
3、容器中倒入面粉，清水，边倒边搅拌成絮状，揉成面团，醒发20分钟
4、锅中倒油，倒入姜末，葱末，大火爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀
5、猪肉末，料酒，搅拌均匀
6、倒入炒好的胡萝卜丝，生抽，老抽，料酒，盐，十三香，搅拌均匀
7、面团上撒上面粉，揉成条，切成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，包成饺子
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用水把黄菜洗了3~4边，烧开水一锅全部焯3分钟，用凉水激一下，挤干水分剁碎待用。
2、五花肉馅1斤，放香油鸡精盐和花椒水拌好待用。
3、与炸好的鸡蛋4个放一起拌成馅，调料适量放就可以了。
4、活好的面团醒的正好，开水包饺子了（饺子要个大儿，蒸着吃）俺家的小锅一锅只能蒸8个，呵呵，一般的饭量4个蒸饺就能吃饱，开锅要蒸15分钟才可。
