1
将豆角洗净后隔水蒸熟后，晒至夹干。食用时先用水泡发至变软
2
将小米椒和蒜头煸香
3
加入步骤1
4
翻炒均匀后加入盐拌匀
5
加入老抽上色，加入糖提鲜
6
加入豆豉翻炒均匀后点水烧至豆角熟透即可
1、长豆角摘去头尾，洗净沥干水份。
2、切成长3毫米左右的颗粒。
3、放太阳底下晒两天。
4、晒好的豆角，装入盆内，加盐拌匀。
5、接着加入白醋拌匀。
6、准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份。
7、将酸豆角干装入瓶内，按紧压实，上层塞入一张牛扎糖纸盖住豆角。
8、将装有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗内，10天左右即成。
