永州干豆角是一种特色的美食,腌制是其中一种常见的制作方法。以下是腌制永州干豆角的简单步骤:
1. 选择新鲜的干豆角,去掉杂质和破损的豆角。
2. 将干豆角用清水浸泡一段时间,去除杂质和灰尘。
3. 将干豆角的尺寸进行调整,将其缩小到合适的大小。
4. 取一个容器,加入适量的盐、糖和酱油,搅拌均匀。
5. 将浸泡好的干豆角放入容器中,搅拌均匀,使每一根豆角都被涂上酱料。
6. 将容器放入密封袋或密封瓶中,封好口,放入冰箱中腌制一段时间,一般需要腌制数天至一周左右。
7. 取出腌制好的干豆角,晾干水分,可以保存在冰箱里长期保存。
腌制永州干豆角需要选择合适的食材、制作合适的酱料,并放置于密封容器中腌制一段时间,这样才能使干豆角更加入味,口感更佳。
豆角择去有虫咬过的地方，也可以把尖部去掉。

2/9 用清水浸泡半个小时，再洗干净备用。

3/9 锅中加入适量的水烧至沸腾。

4/9 放入豆角，让水漠过豆角。

5/9 煮10分钟就可以了！

6/9 把煮好的豆角夹出来，放凉。

7/9 等豆角不烫手就能晒了，我把豆角放到楼顶的绳子上。大家如果没地方可以放到晒衣服的架子上，一定要有阳光晒到。我这个是早上煮好后就晒的，中午两点多颜色开始变深了，豆角有点缩小，但是还没有干，水分很大。

8/9 晒了一天后基本上就干了，我第二天又拿出来晒了一天。防止豆角内部组织不太干，有水分的话不宜存放，会发霉的。

