马铃薯淀粉熬出来是透明的像水一样的吗（什么淀粉熬出来是透明的）

在凉水中,淀粉以大分子的形式存在,难溶于水.在热水中,大分子断裂成较小的分子并溶于水,形成胶体,就是我们看到的粘稠透明的液体了.