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干鸭翅膀的做法(广东正宗椒盐鸭翅膀做法)

干鸭翅膀的做法(广东正宗椒盐鸭翅膀做法)

更新时间:2024-04-13 07:22:40

干鸭翅膀的做法

主料:

鸭翅500克

土豆100克

辅料:

料酒适量 生抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 姜片适量 蒜适量 葱适量 姜适量 花椒适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 芝麻适量

干锅鸭翅的做法:

步骤1 鸭翅切成两块

步骤2 加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,姜片,抓匀腌制片刻

步骤3 油锅烧至七成热,炸至鸭翅金黄色捞出

步骤4 油温烧至七成热倒入土豆片,炸熟捞出备用

步骤5 倒入葱姜蒜,花椒,辣椒,八角,豆瓣酱,火锅底料

步骤6 大火爆香后倒入鸭翅,倒入适量清水没过鸭翅

步骤7 煮至收汁,倒入青椒,红椒,胡萝卜,洋葱,倒入炸好的土豆片

步骤8 加入适量的十三香,五香粉,盐,撒上芝麻即可

材料:鸭翅8个,姜,葱,红干椒,料酒,酱油,糖,桂皮,香叶,花椒,黑胡椒粉

作法:

1.将鸭翅洗净后,剁成小段(四等份),放在高压锅中加盐,桂皮,香叶,葱(大段),姜浸泡十分钟左右,点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

2.炒锅热油后,放红椒干,花椒煸,加葱,姜起锅后放入淋干的鸭翅,加糖少许,加料酒,小炒片刻,加酱油兑少许水(控制咸度)漫过鸭翅,改中火入味。

3.待汤汁变稠,加黑胡椒粉,调味后入盘

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