1，准备油面，鱿鱼丝，猪肉沫，虾仁，包菜，胡萝卜，鲜香菇，鸡蛋，小葱，调和油，高汤，老抽 ，蚝油，盐，鸡精，糖。
2，包菜、胡萝卜、香菇切丝，小葱切段，鸡蛋打散成蛋液；锅内入少量油，鸡蛋炒熟成蛋松后盛出备用。
3，锅中放少量油，下葱段、肉沫炒片刻，再加入香菇丝炒1分钟左右，依次加入鱿鱼丝、虾仁、胡萝卜丝、高汤、老抽、盐、糖，大火煮沸。
4，炒制的过程中，将油面入开水锅中煮2～3分钟，捞出油面入锅中，再加入包菜丝、鸡蛋、蚝油、鸡精大火拌炒1～2分钟直至汤汁快收干即可。
食材主料面条500g 辅料鸡蛋2个火腿50g莴笋适量虾干6个细盐适量鸡酱适量步骤什锦汤面的做法步骤11.备新鲜的面条一份，鸡蛋一份，虾干一份，火腿一份，莴笋叶一份。
什锦汤面的做法步骤22.汤锅加水煮开。
什锦汤面的做法步骤33.将面条下锅，再加入适量色拉油。
什锦汤面的做法步骤44.煮至面熟透。
什锦汤面的做法步骤55.沥水出锅，用冷水微泡，再沥水备用。
什锦汤面的做法步骤66.热锅，将火腿片下锅微煎。
什锦汤面的做法步骤77.加入适量清水及干虾仁。
什锦汤面的做法步骤88.煮开后，加入莴笋叶。
什锦汤面的做法步骤99.加入适量细盐。
什锦汤面的做法步骤1010.加入适量鸡酱。
什锦汤面的做法步骤1111.再将煮好的面条回锅煮开既可。什锦汤面的做法步骤1212.最后装碗后再将白煮好的鸡蛋切片摆碗既可食用。
