用料
牛肉
700g
胡萝卜
少许
香菜
两根
盐
少许
糖
少许
生抽
少许
老抽
少许
香叶
少许
大料
少许
番茄酱
少许
蚝油
少许
做法

1/5 上好的牛腱，切小块

2/5 过冷水，漂去浮沫，去血水。

3/5 加水，加香叶，干辣椒，大料，生姜，高压锅中火压三四十分钟

4/5 开锅，加调料，生抽，老抽，番茄酱，蚝油，胡萝卜，盐，糖，
再压二十分钟，加胡椒出锅。

5/5 面条煮开，浇入汤汁，加入香菜。
准备食材：
牛肉150克，荞麦面60克，姜片、蒜、麻椒、干辣椒、小米椒、八角、香叶、生抽、老抽、代糖、料酒、葱、豆瓣酱、黄豆酱
做法：
1：牛肉切块，放入水中加料酒、姜片焯水备用
2：热锅放油，加入葱、香叶、麻椒、干辣椒、姜、八角炒香，放入牛肉炒2分钟，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱大火翻炒
3：加入两碗水，一勺生抽、一勺老抽、一勺代糖、适量盐炖煮40分钟后放入大蒜和小米椒
4：荞麦面煮熟捞出，将做好的收汁后的牛肉淋到荞麦面上搅拌均匀 撒上葱花即可
