1、原料：皮皮虾两斤。
2、调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
3、皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。
4、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
食材明细：鸡蛋两颗，皮皮虾肉适量姜，盐，香油，酱油，料酒 适量
做法
1.准备原料
2.皮皮虾肉放入料酒，姜片腌制一会儿。
3.鸡蛋打碗里，放入少许盐。
4.加入温开水打散待用。
5.盖好盖子，封好保鲜膜，放蒸锅蒸制。
6.蒸至10分钟左右，蛋液稍微凝固时，放入皮皮虾肉。封严碗口，继续蒸至蛋羹成熟。
7.淋入一品鲜酱油，香油即可。
