1、油温三四成热:100度左右,油表面有小白泡,部分油这时可能还有腥味,用的场景比较少。
2、油温五六成热:150度左右,油表面有少量青烟,翻动状态。这是最常用的家常菜烹饪火候,几乎适合所有菜。适合炸水分较多食材,保证里面成熟。
3、油温七八成热,200度左右,油表面有大量青烟,平静状态,这时适合炸肉类,鱼类水分较少的食材。
4、油温九十成热,在家没有专业人在旁边辅助还是不建议尝试。油马上就要达到燃点起火。
1、油温三四成热:100度左右,油表面有小白泡,部分油这时可能还有腥味,用的场景比较少。
2、油温五六成热:150度左右,油表面有少量青烟,翻动状态。这是最常用的家常菜烹饪火候,几乎适合所有菜。适合炸水分较多食材,保证里面成熟。
3、油温七八成热,200度左右,油表面有大量青烟,平静状态,这时适合炸肉类,鱼类水分较少的食材。
4、油温九十成热,在家没有专业人在旁边辅助还是不建议尝试。油马上就要达到燃点起火。