油菜苗焯水晒干后可以作为一种健康的零食，口感清爽，味道鲜美。以下是具体的制作方法：
1. 准备新鲜的油菜苗，清洗干净后切成3-4厘米长的段。
2. 将油菜苗放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 将焯水后的油菜苗均匀地摆放在晾网上，晾晒至完全干燥。
4. 晾干后的油菜苗可以直接食用，也可以用开水泡软后加入其他调味料食用。
注意事项：
1. 在焯水过程中，要注意火候，避免过度焯水，否则会影响口感。
2. 晾干的时间要根据天气状况和个人口感来决定，一般需要晾干2-3天。
3. 油菜苗晾干后可以放入密封袋中保存，保存时间一般为1-2周。
4. 在食用过程中，要注意不要吃太多，以免摄入过多的盐分。
