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门腔是指啥东西(门腔指人的什么部位)

门腔是指啥东西(门腔指人的什么部位)

更新时间:2024-04-05 03:54:41

门腔是指啥东西

猪的舌头,门腔是上海人的叫法,很多地方是叫猪舌或者是口条。经典菜式:糟卤门腔,作为一道开胃凉菜,制作简单,味道鲜美。门腔,别看它样子丑,其肉质坚实,含有丰富蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

糟卤门腔的烹饪技巧:

1.建议买陈年的糟卤,更香。

2.开水烫过猪舌表面以后,更容易除去白膜,剥不干净可以用小刀刮。

3.浸泡糟卤的时间不宜过长,糟卤很咸。2小时已经很入味啦!

上海人将某些动物的舌头,比如猪、羊、牛的舌头称为门腔。并将其当做可口的下酒菜;因为,嘴在医学上,被称为口腔。常言道:病从口入,祸从口出。口腔就成了一道大门。也有人把那些嘴皮子利索,能说会道,舌灿莲花的人,说成是三寸不烂之舌,会上下翻动的门腔。

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